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茶多酚的成分说明

本文摘要:东方保健品网简介:是一种米粉环芳香烃,可分成黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素尤为最重要,大约占到多酚类总量 的60%-80%;儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体构成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在20—35%。在茶多酚中各构成份中以黄烷醇类居多,黄烷醇类又以儿茶素类物质居多。 儿茶素类物质的含量大约占到茶多酚总量的70%左右。

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东方保健品网简介:是一种米粉环芳香烃,可分成黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素尤为最重要,大约占到多酚类总量 的60%-80%;儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体构成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在20—35%。在茶多酚中各构成份中以黄烷醇类居多,黄烷醇类又以儿茶素类物质居多。

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儿茶素类物质的含量大约占到茶多酚总量的70%左右。物理性质 茶多酚在常温下呈圆形浅黄或浅绿色粉末,易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中;稳定性极强,在pH值4—8、250℃左右的环境中,1.5个小时内皆能保持稳定,在三价铁离子下易分解成。1989年被中国食品添加剂协会列为GB2760-89食品添加剂用于标准,1997年列入中成药原料。

化学性质 茶多酚就是指茶叶中萃取的全天然抗氧化食品,具备抗氧化能力强劲,无毒副作用,无异味等特点。茶多酚是指茶叶中众多类构成简单、分子量及其结构差异相当大的多酚类及其衍生物混合物,主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其限酚酸等构成的有机化合物,以儿茶素居多的黄烷醇类化合物占到茶多酚总量的60%一80%,其中含量最低的几种组分为L—EGCG(50%-60%)、L—EGC(15%-20%)、L—ECG(10%-15%)和L—EC(5%-10%)。

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